2016年浙江省高职院校“中餐主题宴会设计”技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛

一、比赛时间

1. 2016年4月8日  10:00-15:00报到
2. 2016年4月9日  比赛

二、比赛地点

浙江旅游职业学院
地址：杭州市萧山高教园区

三、比赛内容

比赛内容以中餐主题宴会设计为核心，包括中餐主题宴会设计与制作、中餐宴会摆台、席间服务、现场互评、英语水平测试等环节。
（一）仪容仪表展示
主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）中餐宴会摆台、餐巾折花、中心制作
包括台面创意设计、菜单设计、主题设计中心装饰物现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花等。
（三）现场互评
参赛选手通过抽签对同组比赛的另外一个参赛作品进行专业评析，阐述其主题设计各要素的优点与不足，进行中餐宴会主题创意全面评述并回答裁判提出的问题。
（四）席间服务
摆台结束后进行席间服务，包括问酒、示酒、红酒开瓶、鉴酒和酒水斟倒等，席间服务所使用台面系各代表对自己的参赛台面。
（五）英语水平测试
主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平。每位选手需要回答六道题，其中中译英、英译中各两道，情景对话、专业知识问答各一道。英语口语测试时间为5分钟。

四、竞赛方式

（一）比赛为团队赛
角色分工在“现场操作测试”检录后，现场抽签确定
角色 任务分工
A 餐宴会摆台、提交主题创意说明书
B 席间服务
C 现场互评
（二）各校参赛队1支
（三）参赛队由3人组成
（四）每队指导教师不超过3人
注：指导老师一旦确定不得随意改变，每队可以配领对1名。

五、报名

各参赛院校下载“报名表”电子填写后发至大赛办公室指定邮箱（hotel@tczj.net），同时将盖好章的报名表传真到大赛办公室（0571-82834773），报名截止时间为2016年3月25日下午16：00。
注：请大家以学校名称+姓名来命名报名表，例如：浙江旅游职业学院张XX。